La gatronomía de Gedrez es una inmejorable variedad de platos de la zona occidental de asturias, en CANGAS DEL NARCEA , "Jornadas gastronómicas del Antroxu. Carnaval", organizadas por los reataurantes del Valle de Rengos en el més de febrero. Cangas del Narcea "Jornadas Gastronómicas de la Carne de Raza Asturiana de los Valles" , a finales de abril. IBIAS, a mediados de Marzo se celebra Las "Jornadas Gastronómicas del Cerdo". Cangas del Narcea. "Jornadas Gastronómicas del Jabalí, de la Caza y el Vino de Cangas", primeros de diciembre en el puente del día de la Constitución. Data desde 1.993. La cocina canguesa destaca por su gran variedad de platos de carne. Los embutidos, el queso, la carne “ roxa ”, el vino, junto con alguna variedad de caza, componen la base de la gastronomía de este concejo. Como plato fuerte es típico, sea cual sea la época del año, el pote , preparado con berzas y patatas, acompañado del indispensable compango , a base de chorizo, morcilla, lacón y tocino. El ritual de la matanza del cerdo aún pervive en los pueblos de Cangas, siendo sus productos parte importante de la alimentación.
VINO:Especial importancia adquiere el vino cangués por ser ésta la única zona de Asturias donde se cultiva. La larga tradición de la vid se remonta a la época romana y fue potenciada después por los monjes benedictinos a partir del s. XI. Las variedades de uva autóctonas son las de carrasquín, verdejo, albarín (blanco y tinto), aunque la variedad que cuenta con mayor producción es la de mencía, introducida a finales del s. XIX tras la plaga de la filoxera. Se caracteriza el vino cangués por ser un vino joven, tinto, de baja graduación, ligero, con buen gusto y una cierta acidez. El vino de Cangas ha de degustarse en el tradicional cachu (cuenco de madera).
EMBUTIDOS: De contrastada calidad resultan los embutidos artesanales. Las variedades que se elaboran en la zona son, además del chorizo y la morcilla, la andoya, lomo de cerdo embutido; chosco; el butiellu, hecho con huesos adobados y preparado con cachos. (patatas). 
QUESO: El queso de Xinistosu se elabora en la aldea de montaña que le da nombre. Es de grato sabor y posee un característico aspecto por el dibujo que deja el molde de esparto en su corteza. Recoge en su elaboración las tradiciones de los pastores. El quesod e Genestoso ha sido objetod e reciente estudio por la universidad de León en conjunto con otras universidades europeas, la Cámara de Comercio se ha interesado por él. La comarca de Gedrez es una de las más bellas de Asturias, el valle de Gedrez, formado a su paso pro el río Narcea, posee una gran riqueza natural, como así lo atestigua la cercanía de Muniellos, sin embargo no sólo es riqueza natural lo que podemos encontrar en Gedrez, un rápido vistazo alrededor de Casa Bartolín nos acerca a la Iglesia de Sta. maría de Gedrez, Gedrez, recogida en el patrimonio Arquitéctonico de Asturias, es una bien conservada iglesia del siglo XVIII, en la que podemos ver un centenario crucero (testimonio de la cercana influencia gallega) que domina la parte trasera del edificio. La primera ruta del turista es sin duda esta Iglesia, posteriormente podemos degustar los mejores platos de la tierra:
